Курсы официанта-бармена в Бресте за 1.5 месяца!
| Группы |
Утро (9:00-12:00) • Вечер (18:00-21:00) • Вых. день • Индивидуально
• Для юр. лиц
|
| График занятий |
2-3 раза в неделю.
|
| Стоимость за весь курс, бел.руб. |
690 (вечер или выходной, 6-12 чел.)
790 (утро, около 5 чел.)
Возможна рассрочка |
| Длительность обучения |
60 академических часов (1-1,5 месяца) |
| Место обучения |
Пушкинская, 19, каб.404 (Как найти?)
X
Пушкинская, 19, каб.404:
Остановка "Вечерний Брест":
Маршрутки: 5т, 21т, 23т, 35т
Остановка "Маяковского":
Маршрутки: 1т, 4т, 7т, 11т, 19т, 20т Троллейбусы: 1, 3, 4, 8. Автобусы: 20,31
Остановка "Советская":
Автобусы: 3, 5, 7, 8, 11, 13, 21, 21А, 21Б, 22, 23Б, 24, 25, 34, 37, 37А, 38, 39Б, 44А. Маршрутки: 12Т
От жд вокзала - 10 мин пешком, от автовокзала - 7 мин пешком
Маршрут до учебного класса
![Наш учебный класс в Бресте по адресу ул. Пушкинская, 19]()
|
Ближайшие планируемые группы:
* Дата начала занятий может изменяться
Трудоустройство после обучения
Для выпускников курса доступны вакансии от парнтеров с ЗП до 2500 руб.
Посмотреть вакансии
Навыки профессионального официанта и бармена в последние годы становятся всё более востребованными. Ежегодно, количество развлекательных заведений и заведений общепита в Беларуси увеличивается в среднем на 5-7%. Подобная тенденция создала реальный дефицит официантов-барменов в республике, что позволяет последним легко устроиться на высокооплачиваемое место.
Обучаясь в учебном центре «Древо знаний», вы получаете уникальную возможность не только овладеть специальностью на высочайшем уровне, но и поработать с лучшими преподавателями города.
Уникальность нашего центра заключается в том, что преподаватели, работающие в группах на прямую заинтересованы в высоком качестве обучения студентов. Поэтому, можете быть уверены в том, что педагог будет всячески идти к вам навстречу и сделает из каждого студента группы – мастера своего дела.
Классы учебного центра расположены в центре Бреста, что позволяет добраться из любого уголка города и даже пригорода за считанные минуты. Они светлые, уютные и главное – комфортные для эффективного проведения занятий.
Показать еще...
Записаться на обучение
X
Индивидуальное обучение:
Количество человек: 1-2 человека
Стоимость при обучении
1 чел: 1 587 р.
2 чел (если вы пришли с другом): 1 587 1190 р. за человека.
Условия оплаты: в 2 этапа
Длительность обучения: 36 академических часов
График обучения: по согласованию
Приходи с другом и обучайтесь вместе на 25% дешевле!
Программа курса "Официант-бармен":
Предприятия общественного питания
- Классификация предприятий общественного питания.
- Характеристика и состав помещений для организации обслуживания потребителей.
- Квалификационная характеристика работ официантов 3 и 4-го разряда.
Меню
- Назначение и виды. Характеристика и особенности видов меню.
- Правила и порядок оформления меню. Порядок расположения блюд в меню.
- Характеристика меню порционных блюд и дежурных блюд. Меню дневного рациона, комплексных обедов и специальных видов обслуживания.
Посуда и столовые приборы
- Ассортимент, назначение и характеристика фарфоровой, фаянсовой и керамической посуды.
- Ассортимент, назначение и характеристика хрустальной и стеклянной посуды.
- Ассортимент, назначение и характеристика металлической посуды.
- Ассортимент, назначение и характеристика столовых приборов.
- Столовое белье. Учет хранения и обращения столовой посуды и столовых приборов.
Торговый зал
- Подготовка торгового зала к обслуживанию.
- Складывание салфеток простыми способами.
- Складывание салфеток сложными способами.
- Общие правила и последовательность сервировки столов. Виды сервировки.
- Сервировка столов к завтраку, обеду и ужину, на 3,4,5,6 хрусталей.
- Сервировка столов к завтраку, обеду и ужину, на 3,4,5,6 хрусталей.
Работа официанта
- Встреча посетителей, прием заказа. Подача меню.
- Правила поведения за столом. Работа с подносом.
- Общие правила подачи блюд и напитков. Русский, английский и французский методы подачи.
- Обслуживание посетителей за столиком, подача блюд. Правила и методы подачи холодных и горячих закусок.
- Подача винно-водочных изделий, шампанского, марочных вин, холодных напитков.
- Уборка использованной посуды со стола.
- Расчет с посетителями.
- Оформление счета, подача счета, расчет с посетителями.
Типы и обслуживание приемов
- Банкет с полным обслуживанием официантами.
- Банкет с полным обслуживанием официантами.
- Банкет с частичным обслуживанием официантами.
- Банкет с частичным обслуживанием официантами.
- Прием по типу «Фуршет» Сервировка фуршетного стола стеклянной и фарфоровой посудой, приборами, салфетками.
- Сервировка фуршетных столов. Хрусталь: «в одну линию», «в две линии», «группами», «елочкой», «змейкой».
- Особенности обслуживания участников приема по типу «Фуршет».
- Обслуживание приема по типу «коктейль» и буфет – бар.
- Обслуживание в дни праздников и при встрече Нового года.
- Свадебный банкет.
- «Шведский стол», Организация шведского стола. Меню шведского стола. Подача блюд и выбор блюд, обслуживание гостей, время обслуживания: завтрак, обед, ужин.
- Организация обслуживания стол-экспресс, зал-экспресс.
- Обслуживание проживающих в гостиницах.
- Обслуживание в ресторанах, кафе при гостинице, организация работы поэтажных буфетов.
- Обслуживание иностранных туристов.
Бар
- История создания баров. Характеристика типов баров, их основные отличия. Особенности размещения, режим работы баров. Характеристика работ бармена 4-го разряда.
- Меню бара. Характеристика карты бара и карты вин. Назначение и содержание, последовательность расположения изделий и напитков.
- Барная посуда. Назначение, ассортимент.
- Барный инвентарь. Назначение, ассортимент.
- Оборудование бара в зависимости от его назначения.
- Виды барных стоек, особенности их конструкций.
- Оборудование бара в зависимости от его назначения.
- Виды барных стоек, особенности их конструкций. Ознакомление с холодильным оборудованием. Классификация торгового холодильного оборудования по конструкции, температуре хранения, способу охлаждения. Холодильное оборудование с моментным охлаждением: холодильные шкафы, прилавки, витрины. Ознакомление с тепловым оборудованием. Классификация теплового оборудования. Электро-кофеварки, экспресс-кофеварки, электрокипятильники.
- Подготовка рабочего места бармена к обслуживанию посетителей.
- Оформление витрины бара и правила выкладки готовой продукции за барной стойкой.
- Стиль в работе бармена.
Напитки
- Классификация смешанных напитков по содержанию алкоголя, по объему, по назначению, по технологии приготовления и подачи. Формула построения смешанного напитка.
- Характеристика основных алкогольных напитков, используемых в роли баз при приготовлении коктейлей: водка, настойки, виски, текила, джин, ром, коньяк, бренди.
- Характеристика основных алкогольных и безалкогольных напитков, используемых в роли наполнителей при приготовлении коктейлей.
- Типы и марки шампанских вин. Игристые шипучие вина.
- Виноградные вина. Понятие о винной технологии. Ликеры.
- Безалкогольные и газированные напитки, минеральные воды, плодово-ягодные соки. Ассортимент и товароведная характеристика.
Способы и технологии приготовления напитков
- Способы и технология приготовления: в миксере, блендере, в посуде подачи, в смесительном стакане. Устройство шейкера, правила смешивания в шейкере.
- Способы оформления. Посуда, лед, цитрусовые, фрукты, ягоды, пряности. Гарниры для подачи коктейлей.
- Ознакомление с приготовлением аперитивов.
- Классификация аперитивов. Способы приготовления, оформление и подача, рецептура. Безалкогольные аперитивы.
- Аперитивы на основе джина, виски, водки, рома.
- Молочные коктейли. Эг-ног, флип, айскрим, санди.
- Ознакомление с приготовлением слоистых коктейлей.
- Кулер, коблер, хайбол, мист, фраппе. Джулеп, смэш, ойстер, физ.
- Ознакомление с приготовлением холодных и горячих смешанных напитков больших по объему: крюшон, сангрия, пунш, глинтвейн, грог.
- Технология приготовления кофе.
- Технология приготовления чая.
Инструменты и материалы не включены в стоимость обучения.
Документы об обучении:
1. Документ государственного образца на русском и белорусском языках (бесплатно)
2. Сертификат на английском языке (бесплатно)
Посмотреть как выглядит сертификат с моей фамилией
3. Свидетельство в плотной обложке (39 руб.)
ПодробнееВас обучает практикующий специалист:
![Фото преподавателя Екатерина Владимировна]()
Екатерина Владимировна
Высококвалифицированный, дипломированный специалист
"Проф.деятельность началась с кафе «Венеция». Несколько лет я там проработала официантом, потом получила повышение до товароведа. Далее отработала официантом в ресторане отеля «Эрмитаж» и в ресторане «Жюль Верн». С «Жюль Верна» я перешла с повышением в новое заведение - кафе-пиццерию «PaPi». Далее моя профессиональная деятельность продолжилась в ООО «ДимиРус» в статусе управляющей кафе.
В 2016 году участвовала в конкурсе от Hennessy, и в сентябре 2017 года была приглашена во Францию в дом Хеннесси. Так же в 2016 году принимала участие в конкурсе от Giffard, в последствии чего выиграла поездку на BarometrKievShow."
Часто задаваемые вопросы:
Для кого подойдет ваш курс?
Курс "Официант-бармен" подойдет тем, кто хочет быстро освоить востребованную профессию с нуля и начать работать в ресторанах, кафе, барах или отелях. Программа будет полезна для студентов, молодых специалистов, а также для тех, кто желает сменить сферу деятельности, повысить уровень сервиса и научиться профессионально обслуживать гостей, готовить напитки и работать с кассой.
Могу ли я пройти курсы, не имея специального образования?
Да, вы можете пройти обучение без специального образования, курс рассчитан на обучение с нуля, и все необходимые знания и практические навыки вы получите в процессе занятий.
Смогу ли я работать после окончания обучения?
Да, после окончания курса "Официант-бармен" вы сможете приступить к работе в ресторанах, кафе, барах и других заведениях сферы гостеприимства. Курс даст вам необходимые знания и практические навыки для уверенного старта и профессионального обслуживания гостей.
